Menú horeca

MENÚ DEGUSTACIÓN

Tostada de hojaldre con manzana asada, foie hecho en casa con pistacho, anguila ahumada caramelizada y nube de queso
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Alita de pollo deshuesada y crujiente, tartar de gamba roja y emulsión de sus cabezas
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Ensalada de tomate rosa asado, secreto escabechado, bacalao confitado y su pil-pil
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Chipirón relleno de morcilla de waygu con cremita de Cebolla de Fuentes de Ebro DOP y sus patitas fritas
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Rodaballo asado sobre guiso de pata y morro de ternera al estilo tradicional y yema de huevo curada en soja

POSTRE

Arroz C’alial con leche cremoso e infusionado con boletus y sal de algas

BEBIDA

Agua, maridaje especial de la casa y café

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60,00€ (IVA incluido)